カツ丼刑事

旨いカツ丼探して東へ西へ。 カツ丼刑事が出動す。 カツ丼マニア竹嶋宗也のカツ丼日記です。            メインブログ「たぬきパラダイス」も御愛顧を☆

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カツ丼刑事も走る十二月
2020年もあと僅か、悔いなく捜査にかかります

こちらは東京最後の路面電車が活躍する荒川区 
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小台駅にて下車し田端方面へ5分程歩くと現れる
とんかつ「大清」
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かなり以前からあるテイクアウトのサンプルが
リアルでどれも美味しそう
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広々とした店内
ゆったり出来るお座敷もまた良し
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1000円からとんかつ定食
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しかも税込み
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10分程待って登場した
大清の「かつ丼」900円
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久々に全国のカツ丼好きの皆様声を合わせてせ~のっ
「オープン・ザ・・・
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  ふたっ!」

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白身・黄身・カツの褐色・彩りの三つ葉に丼の青模様と
完璧過ぎる位に完璧な美しさ

とんかつ専門店らしくカツが美味しい
厚みも程好く香ばしさ残る衣からは濃厚なラードの香りが立ち昇る
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乗ってきた
続いて秘儀「カツ丼CTスキャン
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ラードのコクに負けぬ濃い目のタレも好みにて
玉子のプックリさも理想的な一杯
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味噌汁は付いていないが
その分900円と云う価格を保っていると推察
後から一人で入店して来られた女性もかつ丼をオーダー

街の実力店「大清」さん
美味しいカツ丼を有難う

美味しいカツ丼タレコミを引き続き募集します
 


上野のガード下の賑やかな商店街から
昭和通りへ向かい二本目の角
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元は旅館と云う建物で営業する
「好養軒」
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前回あまりに怪しかったので二度目のガサ入れ
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手書きのメニュー
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一等地の価格とは思えない

10分弱待って登場
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中身を知っていても楽しい
オープン・ザ・・・
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ふた~っ!
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ふたを開けたとたんに濃厚な香りが漂う

真夏に咲き誇るひまわりにも見える
「かつ丼」740円
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クリスピーに揚げ煮過ぎていない為
まだサクサク感が楽しめるカツ
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かなり濃いタレで食べさせる硬派のかつ丼

一番素晴らしいのは立ち昇るこの香り
通常のサラダ油でもなくラードでもない
ヘッドと云う牛の脂を配合しているのだとか
この油とタレが合わさり立ち昇る香りは
どこにも真似出来ぬ逸品
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味噌汁は揚げ・キャベツ・えのき
これも味は濃いが実家で頂くような汁

カツは端っこの部分も味が変わりまた旨い
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ビールと合わせたくなるような一杯
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誰が書いたか「変わらない物、好養軒のカツ煮」
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今日も美味しかった

店内では何十年も通っているであろう紳士が魚フライや串カツで飯を食べている
上野に残る奇跡のような店
こんなお店がまだ残っていることが嬉しくなる
親父さんご馳走様です、

・・・もう少し泳がせておくことにするか




 


ここは四谷荒木町
新宿通りから車力門通りを東へ下り進むと
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かけかつ丼を看板にする「鈴新」が現れる
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abema TVでの公開捜査以来の訪問

この時はまだ20時閉店の自粛中
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捜査を開始をする
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夜の荒木町だ、
先ずは一杯
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通常時では考えられない貸し切り
魔力を秘めし揚げ場前の一等席にて勝負
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名物親父から引き継いだ息子さんが鋭い眼差しで調理に取り掛かる
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肉は注文後にカット

これこそがうちの命です
と親父が証言した自家製ラードで
カラッと揚げたらば
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カツはカットしてから煮ずに白飯の上に乗せ
別に卵とじを作りカツの上へ滑らせる

これがカツ丼三兄弟のひとつ
「かけかつ丼」1400円の完成だ
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オープン・ザ・・・
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ふた~っ!」
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これがカツ丼三兄弟の一つ
「かけかつ丼」
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これほどにラードが香るカツは中々見当たらぬ
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まだサクサクのロースに出汁がかかり
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極上カツ丼でしか醸せない香りが立ち上る・・・
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旨い、旨すぎる
後は夢中でひたすら掻き込むのみ
今宵ばかりは身を明かし初耳学への捜査協力に礼を述べる
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すると板場には居なかった親父がわざわざ出向いてくれた
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これは嬉しい

煮カツ丼しか調査した事がない同志が居られれば是非とも召し上がられたい

東京四ツ谷の鈴新 
どこまで進化するのか楽しみだ 

親父さん・倅さん
美味かったぜ御馳走様








巷では新型ウイルスで皆が大変ですが
俺は捜査の為街に出る事があります
飲食店では距離感を大切に一人黙っての調査を心掛けるので、御理解を賜りたく思います


ここは荒川区町屋
親父達が憩う人気の大衆酒場からやや高級路線に転じた食事処「ときわ」を調査
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昼間から9割の客が飲酒中、
さすは下町に名を馳せるときわだな
通常のカツ丼は780円
こちらのロースカツを使った特注「ロースカツ丼」は恐らく880円
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色彩良し
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二段構えの変則CTスキャンで分かるのは
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飯・玉ねぎ・カツ・玉子青海苔そして
適度に染み行く丼タレと云う王道の姿

しっかりと火が通ったカツに香ばしさが残る衣
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肉は冷凍かも知れないがかなりのボリューム
カツ丼の青海苔は香りが強いのであまり好きではないがこの色合いは好き、間違いない王道の一杯だった

これはカツ煮でビールじゃ酎ハイを楽しむのもよ良さそうだ

ウイルスなどに負けぬよう
気を付けながらも捜査を続行したい
旨いカツ丼を出すホシ達よ、楽しみに待っていて欲しい


美味しく食べてしっかり寝て
免疫力を高め難局に打つ勝とうぞ!
過去に捜査したホシがまだまだあるのでカツ丼刑事は大丈夫だ☆

荒川区熊野前商店街にて怪しきホシが居ないか探索。
中々第六感が働かずしばらく彷徨いようやくたどり着いたのが

中華食堂「松ふじ」
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お昼時を過ぎて静かな店内は
物静かな雰囲気の御主人が調理、
御母堂らしき方が配膳されている
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メニューを見るに、飯類上から6番目
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☆印付きの
「かつ丼」850円
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完璧な卵の半熟具合
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彩り良くグリーンピースが効いてる

肉は程好き厚みのロースにて
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ラードを吸った玉子の甘みが素晴らしい
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年配の方にもススメられる出来る
中華屋の旨玉カツ丼だ


街の中華屋にカツ丼がある幸せ
早く食事処で皆が安心して食べられる日が戻ると良いな

松ふじさん、ご馳走様でした

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